Przejdź do treści
14:56 UE: Komisja Europejska szykuje unijne cła odwetowe wobec USA o wartości 93 mld euro
14:50 Włochy: w ciągu dwóch dni pięć zgonów na plażach, prawdopodobnie z powodu upałów
14:35 Francja: w Ukrainie zatrzymano podejrzanego o prowadzenie forum cyberprzestępczego
Wydarzenie Klub Gazety Polskiej w Olsztynie zaprasza na spotkanie z posłem Andrzejem Śliwką na spotkanie w dniu 28 lipca w Izbie Rzemiosła przy ulicy Prostej 38 w Olsztynie o godz. 17:00
Wydarzenie USA: Kluby Gazety Polskiej Nowym Jorku zapraszają 23 lipca o godz. 19.00 Polonię na spotkanie autorskie z europosłem Danielem Obajtkiem, które odbędzie się w Cracovia Manor, Wallington, NJ07057
Wydarzenie Klub Gazety Polskiej Aleksandrów Łódzki zaprasza na wspólne śpiewanie piosenek powstańczych w dniu 3.08. po mszy świętej o godzinie 12:00 w kościele pw. Świętych Archaniołów Michała, Gabriela i Rafała w Aleksandrowie Łódzkim
Wydarzenie Klub Gazety Polskiej w Słupsku zaprasza na Marsz przeciwko masowej imigracji. Ruszamy 27 lipca o godz. 16:00 na moście przy Młodzieżowym Domu Kultury na Bulwarach Słupskich
Portal tvrepublika.pl informacje z kraju i świata 24 godziny na dobę przez 7 dni w tygodniu. Nie zasypiamy nigdy. Bądź z nami!

Smażona pierś kaczki w miodzie wrzosowym. Sprawdzony leśny przepis! [wideo]

Źródło: Telewizja Republika

Rezerwat przyrody „Kadyński Las” znajduje się na zapleczu zabytkowego zespołu pałacowego w Kadynach. To wyjątkowe miejsce, niezwykle cenne przyrodniczo, ze względu na istniejący starodrzew bukowy liczący ok. 200 lat, a także występujące tu rzadkie i chronione rośliny. W kolejnym odcinku programu „Smaki lasu”, w wyjątkowym miejscu, pod Dębem Bażyńskiego – jednym z najstarszych dębów w Polsce przygotowaliśmy dla Państwa smażoną pierś kaczki w miodzie wrzosowym z sałatką z coulis jeżynowym. Polecamy!

Rezerwat przyrody „Kadyński Las” położony jest w województwie warmińsko-mazurskim i należy do Nadleśnictwa Elbląg. Znajdują się tu wiekowe buki, jesiony oraz dęby, wiele z nich uznanych zostało za pomniki przyrody. W Rezerwacie rośnie jeden z najstarszych i najokazalszych dębów w Polsce – Dąb Bażyńskiego. Szacuje się, że ma on blisko 700 lat. Jego średnica sięga prawie 10 m, a wysokość około 25 m. Swoją nazwę otrzymał na cześć pierwszego właściciela majątku rycerskiego w Kadynach Jana Bażyńskiego. 

Michał Gzowski Rzecznik Prasowy Lasów Państwowych wyjaśnił, że leśnikom udało się wyhodować potomków tego okazałego dębu. Trwają aktualnie prace nad uzyskaniem odpowiedniego certyfikatu. 

Lasy to nie jest tylko i wyłącznie prowadzenie gospodarki leśnej, ale także projekty społeczne, ale też ogromna doza naukowości. Jesteśmy liderami w Europie, jeśli chodzi o badania genetyczne, przygotowywanie nasion, przygotowywanie zasiewów. No mamy się czym poszczycić” – dodał Gzowski.  

Rezerwat jest doskonałym miejscem do wypoczynku i oderwania się od codzienności, to także doskonałe miejsce na spacer czy grzybobranie. W Lesie znajduje się ścieżka przyrodniczo-historyczna, wzdłuż której napotkać można wiele tablic edukacji leśnej. Składają się na nią m.in. Dąb Bażyńskiego, Klasztor Ojców Franciszkanów, Mauzoleum rodziny Birknerów, liczące 219 stopni schody prowadzące na szczyt Klasztornej Góry, a także punkt widokowy z przepięknym widokiem na Dolinę Ceglanego Potoku, cegielnię, Zalew oraz Mierzeję Wiślaną. 

 Usunięto obraz.

Smażona pierś kaczki w miodzie wrzosowym z sałatką z coulis jeżynowym. 

SKŁADNIKI: 

  • 1 pierś kaczki
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 80 g ulubionych chrupiących liścia sałat 
  • 50 g pomidorków koktajlowych
  • 50 g rzodkiewek
  • 1 czerwona cebula 
  • 20 g musztardy francuskiej
  • Sól, gruby pieprz do smaku

COULIS JEŻYNOWE:

  • 100 g jeżyn 
  • 10 ml soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu wrzosowego

 Usunięto obraz.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pierś kaczą oczyścić, posolić zarówno od strony skórki, jak i mięsa. Czosnek rozgnieść i drobno posiekać, następnie natrzeć kaczkę z każdej strony i pozostawić na 20 minut aż się spoci. Po tym czasie pierś nacinamy w paski delikatnie od strony skóry, aby nie naruszyć przy tym mięsa. 

Filet z kaczki wrzucamy na zimną patelnię skórą do dołu i ustawiamy na dużym ogniu. Smażymy ok. 8 minut, do momentu aż skóra się zarumieni, a cały tłuszcz wytopi się na patelni. Następnie pierś przewracamy na drugą stronę i dodajemy do wytopionego tłuszczu gwiazdki anyżu. Smażymy filet przez kolejne 7 minut. Na koniec dodajemy miód i karmelizujemy kaczkę zarówno od strony mięsa, jak i skórki. Pierś zdejmujemy na deskę i dajemy jej odpocząć ok. 4-5 minut.

COULIS JEŻYNOWE:

Do jeżyn dodajemy łyżeczkę miodu wrzosowego oraz łyżeczkę cytryny i całość blendujemy.  

SAŁATKA:

Chrupiące liście rukoli, buraka i roszponki myjemy, następnie osuszamy i wrzucamy do miski. Czerwoną cebulę siekamy w drobne piórka. Rzodkiewkę kroimy w łódeczki, a pomidorki koktajlowe na połowę. Sałatę doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy pomidory, rzodkiewki oraz cebulę. 

Sałatkę układamy na desce lub talerzu i polewamy ją coulis jeżynowym, obok kładziemy pokrojoną w plastry kaczkę. Mięso dekorujemy musztardą francuską i obsypujemy grubym (młotkowanym) pieprzem. 

SMACZNEGO!

 

Więcej w materiale wideo dostępnym poniżej. Zapraszamy!

Telewizja Republika

Polecamy Sejm

Wiadomości

Jakubiak: państwo polskie nigdy nie było tak zadłużone jak teraz

Wypadek busa na Podlasiu. Są ranni

Znowu niebezpiecznie na wschodniej granicy. Padły strzały

Prezydent Duda postawi ostre ultimatum ws. zaprzysiężenia? Żurek tego nie przewidział

Małgorzata Golińska w programie Ewy Bugały o panicznych ruchach Tuska ws. rekonstrukcji

„To byli Niemcy. To byli ich pomocnicy” – przyszły ambasador USA broni Polski przed oskarżeniami [WIDEO]

[ZAGŁOSUJ W SONDZIE] Jak nasi Czytelnicy oceniają zmiany w rządzie ogłoszone przez Donalda Tuska

Prezes Fundacji Niezależne Media o ataku władzy Tuska: to jest próba likwidacji wolnych mediów

Papież powrócił do Watykanu: godność każdego człowieka musi być szanowana

Kolejny pożar w Warszawie. Tym razem pali się składowisko odpadów w Siekierkach

Nową minister kultury znamy głównie z wypadku, który spowodowała

Polacy mogą być wcieleni do armii rosyjskiej? MSZ ostrzega

Bezczelny atak Tuska. Opozycja i prezydent Nawrocki jako „zło”? Szokujące słowa premiera

Jeszcze wczoraj była pewniakiem na stanowisko ministra kultury. Aleksandra Leo odmówiła Tuskowi

Nowa minister zdrowia: nie boję się prywatyzacji szpitali

Najnowsze

Jakubiak: państwo polskie nigdy nie było tak zadłużone jak teraz

Małgorzata Golińska Ewa Bugała

Małgorzata Golińska w programie Ewy Bugały o panicznych ruchach Tuska ws. rekonstrukcji

„To byli Niemcy. To byli ich pomocnicy” – przyszły ambasador USA broni Polski przed oskarżeniami [WIDEO]

[ZAGŁOSUJ W SONDZIE] Jak nasi Czytelnicy oceniają zmiany w rządzie ogłoszone przez Donalda Tuska

Joanna Jenerowicz

Prezes Fundacji Niezależne Media o ataku władzy Tuska: to jest próba likwidacji wolnych mediów

8 osób rannych w wyniku wypadku busa

Wypadek busa na Podlasiu. Są ranni

Znowu niebezpiecznie na wschodniej granicy. Padły strzały

Prezydent Duda postawi ostre ultimatum ws. zaprzysiężenia? Żurek tego nie przewidział