Przejdź do treści
Przypominamy dwanaście potraw wigilijnych. Czy wszystkie znajdą się na waszych stołach?
fot. Canva

Tradycje wigilijne to zwyczaj, który w wielu rodzinach jest taki sam od wielu lat. Choinka, wspólne śpiewanie kolęd, obdarowywanie się upominkami, czy wolne miejsce przy stole. Jest jeszcze jeden zwyczaj, którym jest dwanaście potraw wigilijnych. Liczbę dwanaście, niektórzy kojarzą z taką samą liczbą miesięcy roku, inni odwołują się do dwunastu Apostołów czy dwunastu pokoleń Izraela. „Dwunastka” wielokrotnie pojawia się też na kartach Apokalipsy św. Jana.

Uszka z barszczem

Szczególnie popularna jest w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. Najczęściej podstawą barszczu są buraki ćwikłowe, jednak może być też przygotowywana na bazie kapusty kiszonej, zakwasu żytniego, bądź szczawiu. Idealna potrawa powinna być kwaśna i mieć intensywnie czerwony kolor. Uszka z barszczem, zazwyczaj otwierają wieczerzę wigilijną.

Karp
Zazwyczaj Polacy nie wyobrażają sobie Wigilii bez karpia. Historia spożywania tej ryby jest długa i wbrew niektórym historiom wiążącym go z czasem PRL, pojawiała się już na królewskich stołach. Na wieczerzy wigilijnej, na stołach powinien gościć karp, który jest smażony.


Kluski, makowiec czy kutia
Według wierzeń mak ma przynosić gospodarstwu dostatek, a ich brak ściągał z kolei nieszczęście. Zgodnie z tradycją potrawy te należały do jednych z najważniejszych punktów wigilijnego menu. Mak to również symbol domostwa jednoczącego wszystkich członków rodziny.


Kapusta z grzybami


Króluje na stołach niezależnie od regionu. Danie to jest z pewnością dobrą propozycją dla osób na diecie, bo 100 g kapusty ma zaledwie 40 kcal. Ponadto warzywo to ma wiele właściwości leczniczych-zapobiega anemii, a także dobrze wpływa na nasz wygląd, chociażby na piękne paznokcie.


Ryba po grecku
Wbrew swojej nazwie, danie to nie ma nic wspólnego z ojczyzną demokracji. Przyrządza się je najczęściej z filetów z dorsza (ale również z mintaja lub miruny), które należy usmażyć, a następnie pokryć gęstym sosem z uduszonej marchwi, selera, pietruszki, cebuli i koncentratu pomidorowego. Rybę po grecku można jest zarówno na gorąco, jak i na zimno.


Pierogi z kapustą i grzybami
Jedna z najsmaczniejszych potraw wigilijnych. Ich smak, od razu kojarzy nam się z wieczerzą wigilijną.


Kompot z suszu
Kompot zgodnie z tradycją był podawany na zakończenie wieczerzy wigilijnej. Do jego przyrządzenia wykorzystywano przede wszystkim trzy rodzaje owoców: suszoną w całości śliwkę węgierkę, krojone na plastry jabłka (głównie antonówkę) oraz podzieloną na ósemki lub ćwiartki gruszkę (przede wszystkim odmiany klapsa). Przypisywano im magiczne znaczenia: śliwki odpędzały złe moce, jabłka zapewniały miłość, zdrowie i pokój, a gruszki-długowieczność.


Sałatka jarzynowa
Jest to potraw, która jest popularna przy okazji świąt Wielkanocnych. Ze względu na smak, ludzie zaczęli przygotowywać sałatkę jarzynową, bądź warzywną, także na wieczerzę wigilijną. Niestety, sałatka jest potrawą wysokokaloryczną. Sto gramów sałatki to ponad 200 kcal-zależnie od ilości majonezu. Jeśli zastąpimy majonez jogurtem naturalnym i odrobiną musztardy dla smaku, na 100 gramowej porcji możemy zaoszczędzić około 30 kcal.


Piernik albo korzenne ciasta

Nazwa tego korzennego ciasta wywodzi się od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny. Według niektórych historyków pierwsze przepisy pochodzą jeszcze sprzed naszej ery, inni zaś wskazują na X wiek. Przysmak ten był kiedyś cennym towarem eksportowym, symbolizował dobrobyt i wysoki status społeczny, a dziś trudno sobie wyobrazić bez niego wigilijne menu.

Śledź
Ryby stanowią symbol chrześcijaństwa. Pojawiają się między innymi jako pokarm błogosławiony przez Jezusa. Same śledzie mają wiele właściwości odżywczych. Są źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, a także zawierają ogromną ilość zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mają także pozytywny wpływ między innymi na odporność, zapobiegają chorobom serce i wzmacniają kości.

Chleb

Chleb powszedni oznacza dobrobyt, pomyślności i mądrości życiowej. Zwiastuje również przyjaźń oraz gościnność. Symbolizuje także wspólnotę. Chleb miał duże znaczenie nie tylko podczas Bożego Narodzenia, ale i w całym roku obrzędowym.

Sernik
Historia sernika sięga jeszcze starożytności, kiedy to był uznawany za rarytas. Obecnie ten przysmak jest prawdopodobnie najbardziej popularnym ciastem na świecie i nie powinno go zabraknąć na wieczerzy wigilijnej.


polskieradio24.pl/kuchnia.wp.pl

Wiadomości

Mastalerek: w Polsce mamy polityka konsekwentnie proniemieckiego, czyli Donalda Tuska

Izrael nie złamał prawa. USA będzie dalej pomagała

Gdzie i kim jest Bogdan Klich?

Potężne zwolnienia w Grupie Azoty to już pewne. Pracę straci 25 proc. załogi

Ostatni Żyd z Afganistanu dotarł do Izraela

Kaleta: badanie tego, jak powstał ten gigantyczny majątek Gajewskiej, jest misją dziennikarzy

Sikorski punktuje Trzaskowskiego. Obrażony wychodzi ze studia

Bosak: nie dla Trzaskowskiego, nie dla Sikorskiego!

Czapeczki z folii aluminiowej miały chronić przed NATO

Marszałek Szymon Hołownia wygwizdany podczas obchodów Święta Niepodległości!

Trump potwierdza: Mike Waltz zostanie doradcą ds. bezpieczeństwa narodowego

Mrowińska: mąż Kingi Gajewskiej powinien podać się do dymisji!

Jaki o Hołowni: Putina chciał wgniatać w ziemię, a teraz ...

Internet reaguje na tajemnice rodziny Gajewskich

Kuź: zaproszenie na spotkanie z Trumpem, to ogromne wyróżnienie dla prezydenta Andrzeja Dudy

Najnowsze

Republika zdominowała konkurencję w Święto Niepodległości - rekordowa oglądalność i wyświetlenia w Internecie

Potężne zwolnienia w Grupie Azoty to już pewne. Pracę straci 25 proc. załogi

Ostatni Żyd z Afganistanu dotarł do Izraela

Kaleta: badanie tego, jak powstał ten gigantyczny majątek Gajewskiej, jest misją dziennikarzy

Sikorski punktuje Trzaskowskiego. Obrażony wychodzi ze studia

Mastalerek: w Polsce mamy polityka konsekwentnie proniemieckiego, czyli Donalda Tuska

Izrael nie złamał prawa. USA będzie dalej pomagała

Gdzie i kim jest Bogdan Klich?