Pieczone papryki nadziewane kaszą jaglaną i mięsem mielonym: zdrowie na talerzu

Składniki:

• 4 duże papryki (czerwone, żółte lub zielone)
• 400 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub drobiowego)
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 1 cukinia, pokrojona w drobną kostkę
• 1 pomidor, obrany ze skórki i pokrojony w kostkę
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 g sera żółtego, startego (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, bazylia)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie w stosunku 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę. Odstaw do przestygnięcia.
2. Przygotowanie papryk: Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona i białe błony. Posól delikatnie wnętrze i odstaw na bok.
3. Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je, aż straci różowy kolor. Dopraw solą, pieprzem, oregano i słodką papryką. Następnie dodaj startą marchewkę, pokrojoną cukinię oraz pomidora. Smaż razem przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
4. Połączenie składników: Do mięsa i warzyw dodaj ugotowaną kaszę jaglaną i delikatnie wymieszaj całość, aby smaki dobrze się połączyły. Sprawdź, czy farsz jest odpowiednio doprawiony i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu.
5. Nadziewanie papryk: Przygotowanym farszem napełnij połówki papryk, delikatnie dociskając, aby farsz się nie rozsypywał. Jeśli chcesz, możesz posypać nadzienie startym serem żółtym, co doda daniu dodatkowego smaku i chrupiącej skórki po zapieczeniu.
6. Pieczenie: Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez około 30-35 minut, aż papryki będą miękkie, a ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni.
7. Podanie: Gotowe papryki wyjmij z piekarnika, udekoruj świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub bazylią. Podawaj na ciepło, najlepiej w towarzystwie świeżej sałatki lub chrupiącego pieczywa.

Dlaczego warto wybrać kaszę jaglaną?

Kasza jaglana, będąca bazą nadzienia, to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jest lekka, pożywna i łatwostrawna, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu potraw. Kasza jaglana zawiera sporo witamin z grupy B, żelazo, magnez oraz cynk, co wspiera układ nerwowy i odpornościowy. Dodatkowo jest naturalnie bezglutenowa, więc mogą ją spożywać osoby z nietolerancją glutenu.

Połączenie kaszy jaglanej z mięsem mielonym oraz warzywami to sposób na pełnowartościowy posiłek, który dostarcza zarówno białka, jak i węglowodanów złożonych. Pieczone papryki nadziewane takim farszem to nie tylko pyszne danie, ale również źródło wielu cennych składników odżywczych, które wspierają zdrowie całej rodziny. Smacznego!
Źródło: Republika