Nie tylko jajecznica – spróbuj szakszuki
Choć brzmi egzotycznie, szakszuka coraz częściej gości na polskich stołach i nic dziwnego – to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym, domowym smakiem. Szakszuka wywodzi się z kuchni bliskowschodniej, a dokładnie z rejonów Tunezji, Izraela czy Turcji, jednak jej popularność rozprzestrzeniła się po całym świecie. Dziś serwowana jest zarówno w modnych kawiarniach, jak i w domach osób, które cenią szybkie i pożywne śniadania lub kolacje.
Istotą tego dania są jajka gotowane bezpośrednio w aromatycznym sosie pomidorowym, wzbogaconym papryką, cebulą i czosnkiem. Sekret tkwi w odpowiednim doprawieniu – szakszuka powinna być lekko pikantna, pachnieć czosnkiem, papryką i pomidorami, a na końcu można ją posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki czy kolendrą. To potrawa niezwykle uniwersalna – można ją przygotować zarówno z pomidory z puszki, jak i ze świeżych, dojrzałych warzyw, jeśli mamy je pod ręką. Wiosną, gdy na straganach zaczyna pojawiać się młoda papryka i aromatyczne pomidory, to danie smakuje wyjątkowo dobrze – świeżo i lekko.
Szakszuka przygotowywana jest zazwyczaj na jednej, większej patelni. W pierwszym kroku należy zeszklić na oliwie pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie dodać do nich pokrojoną paprykę. Kiedy warzywa zmiękną, dodaje się pomidory oraz przyprawy, najczęściej słodką i ostrą paprykę, sól oraz pieprz. Całość gotuje się, aż sos zgęstnieje, a jego smaki dobrze się połączą. Następnie łyżką robi się niewielkie zagłębienia, w które wbija się jajka. Gotuje się je pod przykryciem, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Tak przygotowaną szakszukę najlepiej podać od razu – z chrupiącym pieczywem, które idealnie nadaje się do maczania w sosie i żółtku.
Choć szakszuka kojarzy się głównie z daniem śniadaniowym, nic nie stoi na przeszkodzie, by podać ją na kolację lub lekki obiad. Jest pożywna, sycąca, a przy tym niezbyt kaloryczna. To świetna propozycja dla osób, które chcą urozmaicić codzienne menu czymś nowym, ale nieskomplikowanym.
Dla bardziej odważnych kulinarnie, szakszukę można modyfikować według uznania – dodać do niej pokrojone oliwki, pokruszoną fetę, odrobinę szpinaku lub nawet kawałki kiełbasy chorizo. Jednak klasyczna wersja oparta na pomidorach i jajkach ma w sobie wyjątkowy urok – prostotę, która się nie nudzi.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
