Podczas drugiej wojny światowej walczył z hitlerowcami, UPA i Sowietami. Otrzymał Krzyż Walecznych za wyniesienie rannego dowódcy z pola walki. W 1946 został aresztowany przez UB i torturowany w rzeszowskim więzieniu.

W 2018 r. kpt. Kopf został odznaczony medalem Stulecia Odzyskanej Niepodległości, a rok później medalem „Obrońcy Ojczyzny 1939-1945”. Kopf był wieloletnim prezesem Okręgu Małopolskiego Związku Żołnierzy Narodowych Sił Zbrojnych, często brał udział w spotkaniach, na których chętnie dzielił się swoimi wspomnieniami.

Jak informował wcześniej PAP, 26 grudnia 2021 r. pożar doszczętnie spalił mieszkanie kpt. Kopfa i w związku z tym była prowadzona zbiórka pieniędzy na niezbędny remont. Żona Kopfa wyciągnęła słabowidzącego męża z płonącego mieszkania doznając przy tym oparzeń górnych dróg oddechowych.