Przejdź do treści
15:45 NATO: Rutte spotka się z Trumpem w Waszyngtonie na początku przyszłego tygodnia
15:43 Wrocław: Funkcjonariusze służby celno-skarbowej podejrzani o napaść na policjanta
15:08 IMGW: burze w całym kraju; alert RCB ostrzegający przed intensywnym deszczem
14:23 UE: przewodnicząca KE Ursula von der Leyen powiedziała, że UE przedłuży zawieszenie środków odwetowych wobec USA do początku sierpnia. Planowo miały one wejść w życie w nocy z poniedziałku na wtorek
14:12 Chełmno: prokuratura przedstawiła 56-letniemu Zbigniewowi W. zarzuty usiłowania zabójstwa pięciu osób przez celowe potrącenie ich na chodniku
13:26 Tarnów: mężczyzna podejrzewany o zaatakowanie w piątek wieczorem w centrum miasta 17-latka zgłosił się na komisariat i przyznał do winy
13:07 GIS: woda na kąpieliskach nad morzem w woj. zachodniopomorskim i pomorskim jest zdatna do kąpieli. Z kolei nad kąpieliskami m.in. w Ustce, Łebie, Darłowie, Kołobrzegu, Rogowie i Mrzeżynie czerwona flaga jest związana z wysokimi falami
Wydarzenie Poseł Dorota Arciszewska-Mielewczyk oraz Klub „Gazety Polskiej” Kościerzyna zapraszają na spotkanie z posłami Mariuszem Goskiem oraz Dariuszem Mateckim, 21 lipca, godz. 16.30, ul. 3 maja 9, Kościerzyna.
Wydarzenie Poseł Agnieszka Wojciechowska van Heukelom oraz Klub "Gazety Polskiej" Łódź Górna zapraszają na spotkanie z Jackiem Saryuszem Wolskim, 14 lipca, godz. 18:00, ul. Piotrkowska 143, Łódź
Wydarzenie Wiec poparcia dla Ryszarda Majdzika. 14 lipca (poniedziałek), godz. 12:30 pod Sądem Rejonowym, ul. Przy Rondzie 7, Kraków
Wydarzenie USA: Kluby Gazety Polskiej Nowym Jorku zapraszają 23 lipca o godz. 19.00 Polonię na spotkanie autorskie z europosłem Danielem Obajtkiem, które odbędzie się w Cracovia Manor, Wallington, NJ07057
Portal tvrepublika.pl informacje z kraju i świata 24 godziny na dobę przez 7 dni w tygodniu. Nie zasypiamy nigdy. Bądź z nami!

Kotlet schabowy z kością: klasyka polskiej kuchni z historią w tle

Źródło: canva.com

Historia kotleta schabowego
Kotlet schabowy to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, które niemal w każdą niedzielę pojawia się na naszych stołach. Jego korzenie sięgają XIX wieku, kiedy to w Polsce zaczęły pojawiać się wpływy kuchni francuskiej i niemieckiej. Kotlet schabowy jest blisko spokrewniony z wiedeńskim sznyclem, który z kolei wywodzi się z mediolańskiego cotoletta alla milanese. Ta europejska podróż kulinarna sprawiła, że dzisiejszy schabowy stał się symbolem tradycyjnego, domowego obiadu.

Co wyróżnia kotlet schabowy z kością?

Choć najczęściej spotykamy kotlety schabowe przygotowywane z polędwicy wieprzowej bez kości, to właśnie wersja z kością uchodzi za bardziej wykwintną i soczystą. Mięso przygotowane z kością ma pełniejszy smak, jest bardziej wilgotne i delikatne. Przygotowanie takiego kotleta wymaga nieco więcej precyzji, ale efekt jest tego wart – to prawdziwy rarytas, który zachwyca smakiem i aromatem.

Przepis na kotlet schabowy z kością

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe z kością (ok. 2 cm grubości)
  • Sól, pieprz
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka bułki tartej
  • Olej do smażenia (można dodać smalec dla intensywniejszego smaku)
  • 1 cytryna do podania

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie mięsa:
    Kotlety schabowe z kością delikatnie rozbij tłuczkiem, tak aby miały około 1 cm grubości. Pamiętaj, aby robić to ostrożnie, nie naruszając struktury mięsa przy kości. Mięso dopraw solą i pieprzem z obu stron.
  2. Panierowanie:
    Przygotuj trzy talerze: na pierwszy wysyp mąkę, na drugim roztrzep jajka, a na trzecim umieść bułkę tartą. Każdy kotlet najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
  3. Smażenie:
    Na dużej patelni rozgrzej olej (lub smalec). Kotlety smaż na średnim ogniu, po około 5-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany, aby panierka nie nasiąkła tłuszczem.
  4. Odpoczynek:
    Po usmażeniu, kotlety połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu kotlety pozostaną chrupiące i lekkie.
  5. Podanie:
    Kotlet schabowy z kością najlepiej smakuje podany z klasycznymi dodatkami: tłuczonymi ziemniakami i zasmażaną kapustą. Warto dodać również ćwiartkę cytryny, której sokiem można skropić mięso tuż przed spożyciem, nadając mu świeżości i lekkości.

Tradycja niedzielnego obiadu

Kotlet schabowy z kością to danie, które kojarzy się z rodziną, wspólnymi posiłkami i ciepłem domowego ogniska. Jest symbolem polskiej gościnności i tradycji kulinarnej. Każdy region Polski ma swoją wersję tego dania – od krakowskiego schabowego podawanego z ziemniaczanym puree po wersję śląską z dodatkiem modrej kapusty.

Współczesna kuchnia polska powraca do tradycji, doceniając walory smakowe schabowego z kością. To danie, które łączy pokolenia i smakuje równie dobrze dzisiaj, jak i przed laty. Jest dowodem na to, że klasyka zawsze się obroni, a polska kuchnia wciąż ma wiele do zaoferowania.

Smacznego!
Źródło: Republika

Wiadomości

Szantaż Tuska wobec Hołowni. Poboży mówi o "skorelowaniu konferencji marszałka z wpisami i aktywności premiera"

Lemingopedia do Kohuta: Łukasz, jak Ci nie wstyd?!

Rewitalizacja Wrocławia w stylu Breslau

Onet nie może bez szczucia. Wnuki Tuska "cacy", Kasia Nawrocka znów "be"

Tarczyński: czas na imigrancką przemoc dla zabawy, napady rabunkowe powoli przemijają

Koryciarstwo przeżarło koalicję Tuska

Smutna niedziela w domu Marcina Gortata. Nie żyje jego mama

Superpuchar Polski: Lech i Legia walczą dziś o pierwsze trofeum w sezonie

Jaka przyszłość czeka Polskę 2050? Prawie co trzeci pytany wieszczy smutny los partii Hołowni

Kruszy się władza Donalda Tuska

Wrzosek znowu w dobrej formie. Łzy wylewane w TVN24 dawno już wyschły

W koalicji rządowej jest zamieszanie

Już nie tylko "inżynierowie". Ostaszewska widzi na granicy także "pielęgniarki, lekarzy, ekonomistów" [WIDEO]

Na co liczy Szymon Hołownia?

Ćwierć wieku temu zmarł Jan Karski. To on poinformował świat o Holokauście

Najnowsze

Szantaż Tuska wobec Hołowni. Poboży mówi o "skorelowaniu konferencji marszałka z wpisami i aktywności premiera"

Tarczyński: czas na imigrancką przemoc dla zabawy, napady rabunkowe powoli przemijają

Koryciarstwo przeżarło koalicję Tuska

Smutna niedziela w domu Marcina Gortata. Nie żyje jego mama

Superpuchar Polski: Lech i Legia walczą dziś o pierwsze trofeum w sezonie

Lemingopedia do Kohuta: Łukasz, jak Ci nie wstyd?!

Rewitalizacja Wrocławia w stylu Breslau

Onet nie może bez szczucia. Wnuki Tuska "cacy", Kasia Nawrocka znów "be"