Ograniczą mięso seniorom w imię klimatu: Ich pokolenie zanieczyszczało najbardziej

Kopenhaga od kilku lat realizuje strategię żywieniową, której celem jest obniżenie śladu klimatycznego posiłków w instytucjach publicznych. W ramach tej polityki powstały szczegółowe wytyczne dotyczące menu w domach opieki. Zalecają one, aby każdy mieszkaniec dostawał maksymalnie około 500 gramów ugotowanego mięsa tygodniowo, z czego nie więcej niż 80 gramów powinno przypadać na wołowinę, cielęcinę lub jagnięcinę. Kładzie się też nacisk na większy udział roślin strączkowych, orzechów i ograniczenie czerwonego mięsa.

Urzędnicy podkreślają, że nie są to twarde przepisy, tylko zalecenia – podobne do oficjalnych porad dietetycznych. Nie ma sankcji za ich nieprzestrzeganie, a poszczególne placówki mogą elastycznie dobierać sposób realizacji celów klimatycznych. Burmistrz ds. zdrowia i opieki Jens-Kristian Lütken (Venstre) w maju 2026 roku wysłał nawet list do około 40 domów opieki, przypominając, że jeśli mieszkańcy chcą mięsa, powinni je dostać – i to w wystarczających ilościach.

W praktyce wygląda to jednak inaczej. Analiza przeprowadzona na zlecenie gminy oraz relacje rady seniorów wskazują, że w wielu miejscach wołowinę podaje się rzadko – średnio raz lub dwa razy na cztery tygodnie. Pojawiają się też przypadki odmawiania mięsa (np. mielonego kotleta) nawet na urodziny, z uzasadnieniem „rachunkiem CO₂”. Mieszkańcy skarżą się również na częstsze posiłki wegetariańskie (2–3 tygodniowo) oraz preferowanie jabłek zamiast bananów ze względów emisyjnych.

Debatę podgrzała wypowiedź Birgitte Kehler Holst z partii Alternativet. Podczas posiedzenia komisji stwierdziła, że starsi ludzie to „właśnie to pokolenie, które najbardziej spieprzyło” klimat i dlatego też muszą się przyczyniać do realizacji celów klimatycznych. Później przeprosiła za ostry ton, ale sama idea – że seniorzy mają „odpowiadać” za historyczne emisje – wywołała ostre reakcje.

Premier Mette Frederiksen skrytykowała sytuację jako brak szacunku dla samodzielności starszych osób i wezwała lokalnych polityków do większego uwzględnienia ich potrzeb. Część radnych (m.in. socjaldemokraci i prawica) proponowała wyłączenie domów opieki z wymogów klimatycznych, jednak większość w komisji zdrowia i opieki (SF, Enhedslisten i Radikale) nie zgodziła się na takie zwolnienie.

Sprawa pokazuje napięcie między ambitnymi celami klimatycznymi a codziennymi potrzebami i preferencjami osób starszych, które często oczekują tradycyjnego, mięsnego jedzenia na ostatnim etapie życia. Władze Kopenhagi zapewniają, że wytyczne pozostają zaleceniami, a jakość żywienia i samopoczucie mieszkańców są priorytetem. Krytycy twierdzą jednak, że w praktyce klimat wygrał z kotletem.

Źródło: Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. 

Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube

Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB

Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X