Smaki Lasu. Leśne placki ziemniaczane ze śmietaną, miętą i kwiatem bzu [wideo]

W maju br. w Borach Tucholskich powstał pierwszy Ośrodek Rehabilitacji Dzikich Zwierząt Jeleniagóra. Miejsce nie jest bez znaczenia, gdyż w 2010 roku decyzją UNESCO został utworzony tu największy w Polsce Rezerwat Biosfery. Ośrodek funkcjonuje na terenie Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Toruniu w Nadleśnictwie Zamrzenica. 

W Ośrodku pełnią dyżur leśnicy, którzy przyjmują zwierzęta chore i poszkodowane w różnego rodzaju wypadkach. Znajdują się w nim obecnie m.in. ptaki szponiaste, Sowy, Czapla Siwa, Bocian Czarny i Bocian Biały, w przyszłości przyjmowane będą również ssaki. Zwierzęta w tym Ośrodku są leczone i rehabilitowane do mementu, aż będą wstanie wrócić do swojego naturalnego środowiska, czyli lasu. 

Ośrodek Rehabilitacji Dzikich Zwierząt Jeleniagóra jest piątym w województwie kujawsko-pomorskim, a zarazem dziewiątym prowadzonych przez Lasy Państwowe.

Leśne placki ziemniaczane ze śmietaną, miętą i kwiatem bzu 

SKŁADNIKI: 

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• Sól
• Pieprz,
• Śmietana,
• Olej z pokrzywy DOBRE Z LASU
• Mięta
• Mieszanka ziół DOBRE Z LASU (tymianek, rozmaryn, jasnota, suszona mięta)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce, część na większych oczkach, a część na mniejszych. Następnie jedną dużą, obraną cebulę ścieramy na tarce z mniejszymi oczkami. Wciskamy ząbek czosnku. Całość odstawiamy na chwilę, aby woda mogła się oddzielić od ziemniaków. Odcedzamy. Następnie wbijamy trzy całe jajka i dodajemy dwie czubate łyżki mąki. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz leśnymi ziołami (miętą, tymiankiem, rozmarynem i jasnotą). Całość mieszamy i wyrabiamy ciasto. Na koniec do ciasta dodajemy drobno rozdrobiony kwiat bzu. 

Na mocno rozgrzaną patelnię dodajemy olej z pokrzywy i wykładamy nasze ciasto. Placki smażymy z obu stron do chrupkości. 

Do śmietany dodajemy listki mięty i odrobinę ziół, które trafiły wcześniej do ciasta. 

Placki wykładamy na talerz i dekorujemy śmietaną. Smacznego!

Więcej w materiale wideo dostępnym poniżej!