Przejdź do treści
Smaki Lasu. Kanapka leśniczego z combrem jelenia i sosem jałowcowym [wideo]
Telewizja Republika

Tym razem w programie „Smaki Lasu” odwiedziliśmy Nadleśnictwo Rytel. Znajduje się tu największa w Europie Wyłuszczarnia Nasion. Kuba przygotował dla Państwa kanapkę leśniczego z combrem jelenia i sosem jałowcowym. Zapraszamy do obejrzenia!

Wyłuszczarnia Nasion w Klosnowie położona jest w Nadleśnictwie Rytel, na terenie Borów Tucholskich. To bardzo ciekawy obiekt historyczny, który został wybudowany w 1913 roku, to także największy tego typu obiekt w Europie. Jest to niezwykle istotne miejsce dla Leśników, gdyż od wieków pozyskiwano tam nasiona z szyszek drzew iglastych.  

Usunięto obraz.

Wydobyte nasiona następnie wracają do nadleśnictw, z których przyjechały w postaci zamkniętych szyszek. 

Szanujemy tak zwaną regionalizację nasienną, czyli nie powinieneś posadzić nowego drzewa w innym miejscu niż drzewo rodzicielskie, z którego zabrałeś szyszkę” – powiedziała Honorata Galczewska, Rzecznik Prasowy RDLP w Toruniu.

Z Wyłuszczarni Nasion w Klosnowie pochodziło także większość nasion do odbudowy lasu po huraganie stulecia, który nawiedził Wielkopolskę w 2017 roku.  

To miejsce było i nadal jest bardzo istotne dla naszej pracy i dla lasów, nie tylko naszego regionu, ale także sąsiednich regionów. Wtedy nabrało pracy na najwyższym chyba poziomie, ponieważ wszyscy mieliśmy bardzo ważne potrzeby. Potrzeba było bardzo dużo nasion, żeby wyhodować z nich jak najwięcej młodych drzewek i jak najszybciej posadzić nowe lasy, które zniszczyła nawałnica w 2017” - dodała. 

Usunięto obraz.

Kanapka leśniczego z combrem jelenia i sosem jałowcowym

SKŁADNIKI:

  • 200 g combra jelenia
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku
  • 50 ml oleju z nasion pokrzywy
  • 1 ulubiona bułką lub chleb
  • 1 pomidror
  • 2 ogórki kiszone
  • 4 liście sałaty
  • 1 cebula z wiśniami i kardamonem
  • 2 łyżki przyprawy do dziczyzny DOBRE Z LASU
  • 100 g majonezu
  • ½ łyżeczki mielonego jałowca
  • Sól
  • Pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Comber jelenia marynujemy roztartym w dłoniach rozmarynem oraz przyprawą do dziczyzny DOBRE Z LASU i odkładamy na chwilę.  

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy kilka listków rozmarynu i tostujemy naszą bułkę.  

Na drugiej patelni rozgrzewamy masło i kładziemy comber z jelenia w całości. Podsmażamy około 3-4 minuty z każdej strony, przyprawiamy solą, młotkowanym grubym pieprzem i odkładamy, aby mięso chwilę odpoczęło.   

Sos jałowcowy 

Do miski wlewamy jedno żółtko, jedną łyżkę miodu, jedną łyżkę musztardy oraz pół łyżki soku z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką kuchenną. Cały czas energicznie mieszając, dodajemy olej z nasion pokrzywy. Na koniec: szczypta soli, odrobina pieprzu oraz jałowiec. Ponownie wszystko mieszamy.

Pomidora oraz ogórka kiszonego kroimy w plastry. Bagietkę polewamy sosem, kładziemy sałatę, kilka plastrów pomidora oraz ogórka, do kanapki możemy dodać również marynowane rydze Dobre z Lasu. Polędwiczkę kroimy w plastry i kładziemy na wierzch kanapki. Mięso smarujemy musztardą i układamy na niej marynowaną z wiśniami w syropie z kardamonem, anyżem, wanilią i owocami jałowca czerwoną cebulkę. Smacznego!

Telewizja Republika

Wiadomości

Zmiany w życiu potencjalnego kandyata PiS na Prezydenta RP

Czarnek: Hołownia szaleje, nie uznaje Sądu Najwyższego, który zatwierdził go jako posła na Sejm

Bronią swoich! Sejm odrzucił wniosek o uchylenie immunitetu Frysztakowi

Radni chcą skontrolować klub piłkarski WKS Śląsk Wrocław

Ostre słowa Kowalskiego: chce, żeby ten tchórz minister Kierwiński w końcu wyszedł!

Gwiazda NBA LeBron James zawiesza konta w mediach społecznościowych

Ponad 800 osób może zostać zwolnionych w Raciborzu. Rafako dziś podjęło decyzję!

Mocne. Gembicka zgłasza wniosek o przebadanie Kołodziejczaka na obecność substancji psychoaktywnych

Szef SEC zrezygnował, rynek kryptowalut wystrzelił w górę!

Obajtek: paru nieodpowiedzialnych polityków drwi sobie z polskiej gospodarki

Marszałkini potrafi zadbać o swoich ludzi

Sejm prawie jednogłośnie za ułatwieniem udzielenia pomocy powodzianom

Kurski: zamiast pomocy dla ludzi od rządu, ludzie muszą brać kredyty

Coraz więcej firm w Niemczech ogłasza upadłość

Czy Sutryk upora się ze sprawą Marylin Monroe?

Najnowsze

Zmiany w życiu potencjalnego kandyata PiS na Prezydenta RP

Ostre słowa Kowalskiego: chce, żeby ten tchórz minister Kierwiński w końcu wyszedł!

Gwiazda NBA LeBron James zawiesza konta w mediach społecznościowych

Ponad 800 osób może zostać zwolnionych w Raciborzu. Rafako dziś podjęło decyzję!

Mocne. Gembicka zgłasza wniosek o przebadanie Kołodziejczaka na obecność substancji psychoaktywnych

Czarnek: Hołownia szaleje, nie uznaje Sądu Najwyższego, który zatwierdził go jako posła na Sejm

Bronią swoich! Sejm odrzucił wniosek o uchylenie immunitetu Frysztakowi

Radni chcą skontrolować klub piłkarski WKS Śląsk Wrocław