Przejdź do treści
Smaki Lasu. Golonki z jelenia w czerwonym winie z miodem malinowym [wideo]
Telewizja Republika

Nadleśnictwo Gorlice posiada niezwykle bogatą historię. Od wielu lat Leśnicy starają się tutaj odtworzyć rozległe tereny leśne Puszczy Karpackiej. W tym odcinku programu „Smaki Lasu” przygotowaliśmy dla Państwa golonkę z jelenia w czerwonym winie z miodem malinowym. Zapraszamy do obejrzenia!

Nadleśnictwo Gorlice wchodzi w skład Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Krakowie. Powstało w roku 1945 roku, w latach 50. otrzymało do zalesienia około 10 tys. ha ziemi. Gatunkami pionierskimi jest tutaj głównie sosna oraz brzoza, a także buk i jodła. Od 80 lat Leśnicy ciężką pracą odtwarzają tutaj Puszczę Karpacką. 

Usunięto obraz.

Na trenie Nadleśnictwa, na bazie starego hotelu robotniczego powstał Ośrodek Szkoleniowo-Wypoczynkowy Lasów Państwowych „Radocyna”. Trwają również prace nad projektem „Ekopark Radocyna”. Będzie to kompleks pełniący funkcję edukacyjną, gdzie dzieci, młodzież, a także dorośli będą mogli dowiedzieć się, jak wygląda ekologiczna, zrównoważona gospodarka leśna.   

Ja za swojej kadencji posadziłem w Radocynie blisko 600 ha lasu, więc do tego potrzeba było bardzo dużą ilość ludzi. W tej chwili te lasy to już są młodniki, niedługo wchodzimy z pierwszymi trzebieżami, a zaczynaliśmy na albo gołych łąkach, a nawet co gorzej na terenach porośniętych leszczyną, osiką, resztką sosny, gdzie wszystko trzeba było do tych odnowień przygotować” – powiedział Andrzej Pikor, Leśniczy Leśnictwa Radocyna.

Usunięto obraz.

Golonki z jelenia w czerwonym winie z miodem malinowym

SKŁADNIKI:

  • 1 golonka z jelenia
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka korzeń
  • 1/2 selera
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 g suszonego tymianku
  • 300 ml czerwonego wina
  • 3 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 5 ziaren jałowca
  • 100 ml miodu z sokiem malinowym
  • 200 g masła
  • Sól, pieprz do smaku
  • Czerwone wino

Usunięto obraz.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Golonkę i warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Warzywa obieramy. 

GOLONKA

Do garnka wlewamy około 300 ml wody oraz taką samą ilość czerwonego wina, wrzucamy także warzywa (marchew, pietruszkę, połowę selera, pokrojoną na cztery części cebulę, seler naciowy, dwa ząbki czosnku) oraz przyprawy (kilka listków laurowych, ziele angielskie i pieprz). Całość gotujemy pod przykryciem. Golonkę z jelenia marynujemy tymiankiem oraz posiekanym ząbkiem czosnku, a następnie wkładamy do zagotowanego wywaru oraz dodajemy odrobinę soli. Wszystko gotujemy pod przykryciem ok. 3-4 godzin, aż do uzyskania miękkości mięsa.

SOS

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy tymianek i posiekany drobno czosnek, wlewamy 100 ml miodu z sokiem malinowym i chwilę gotujemy. Następnie na patelnię wkładamy golonkę i obracamy ją w naszym sosie tak, aby sos okleił dokładnie mięso. Wykładamy na talerz i dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Najlepiej smakuje podana z pieczywem lub purée ziemniaczanym. Smacznego!

Telewizja Republika
Źródło: Telewizja Republika

Wiadomości

Niemieckie SPD idzie w zaparte. Upadł Scholz! Niech żyje Scholz!

Zmiany w życiu potencjalnego kandyata PiS na Prezydenta RP

Czarnek: Hołownia szaleje, nie uznaje Sądu Najwyższego, który zatwierdził go jako posła na Sejm

Bronią swoich! Sejm odrzucił wniosek o uchylenie immunitetu Frysztakowi

Radni chcą skontrolować klub piłkarski WKS Śląsk Wrocław

Ostre słowa Kowalskiego: chce, żeby ten tchórz minister Kierwiński w końcu wyszedł!

Gwiazda NBA LeBron James zawiesza konta w mediach społecznościowych

Ponad 800 osób może zostać zwolnionych w Raciborzu. Rafako dziś podjęło decyzję!

Mocne. Gembicka zgłasza wniosek o przebadanie Kołodziejczaka na obecność substancji psychoaktywnych

Szef SEC zrezygnował, rynek kryptowalut wystrzelił w górę!

Obajtek: paru nieodpowiedzialnych polityków drwi sobie z polskiej gospodarki

Marszałkini potrafi zadbać o swoich ludzi

Sejm prawie jednogłośnie za ułatwieniem udzielenia pomocy powodzianom

Kurski: zamiast pomocy dla ludzi od rządu, ludzie muszą brać kredyty

Coraz więcej firm w Niemczech ogłasza upadłość

Najnowsze

Niemieckie SPD idzie w zaparte. Upadł Scholz! Niech żyje Scholz!

Radni chcą skontrolować klub piłkarski WKS Śląsk Wrocław

Ostre słowa Kowalskiego: chce, żeby ten tchórz minister Kierwiński w końcu wyszedł!

Gwiazda NBA LeBron James zawiesza konta w mediach społecznościowych

Ponad 800 osób może zostać zwolnionych w Raciborzu. Rafako dziś podjęło decyzję!

Zmiany w życiu potencjalnego kandyata PiS na Prezydenta RP

Czarnek: Hołownia szaleje, nie uznaje Sądu Najwyższego, który zatwierdził go jako posła na Sejm

Bronią swoich! Sejm odrzucił wniosek o uchylenie immunitetu Frysztakowi