Gastronomia tonie w długach. Rosnące koszty kontra oczekiwania gości
Święta, sylwester, a później karnawał to dla gastronomii jeden z najbardziej intensywnych okresów w roku – sale bankietowe zapełniają się gośćmi, a zamówień przybywa zarówno w restauracjach, jak i w firmach cateringowych czy hotelach. Mimo utrzymującego się zainteresowania, HoReCa kończy rok z dużym obciążeniem finansowym.
Według danych Krajowego Rejestru Długów, zadłużenie branży HoReCa (hotelarstwo i gastronomia) sięga już 470 mln zł, czyli o 91 mln zł więcej niż rok wcześniej. A ze scoringu dla tej branży wynika, że jest to jedna z najmniej wiarygodnych gałęzi gospodarki.
Wzrost zadłużenia nie wynika z odpływu klientów. Według badań połowa konsumentów deklaruje, że odwiedza restauracje równie często jak rok wcześniej. Podobnie jest w przypadku zamówień na wynos – Polacy nie rezygnują z jedzenia poza domem. Problem polega na tym, że coraz trudniej jest pogodzić rosnące koszty z oczekiwaniami gości. Aż 72 proc. klientów wskazuje ceny jako główną barierę częstszych wizyt, więc restauratorzy i hotelarze nie mogą podnosić stawek.
Źródło: Krajowy Rejestr Długów
Największa część zadłużenia należy do lokali gastronomicznych, które odpowiadają za blisko 70 proc. wszystkich zaległości HoReCa. Ich długi przekraczają 324,5 mln zł, a statystyczny dłużnik ma do uregulowania średnio ponad 29,5 tys. zł. Drudzy są przedsiębiorcy prowadzący hotele i obiekty zakwaterowania – 74,3 mln zł, a następnie firmy cateringowe – 70,3 mln zł.
282,5 mln zł to przeterminowane zobowiązania wobec instytucji finansowych, takich jak banki, instytucje pożyczkowe, leasingodawcy, firmy faktoringowe i fundusze sekurytyzacyjne. Kolejni na liście wierzycieli są dostawcy energii z zaległymi rachunkami na kwotę 65,6 mln zł, a także hurtownicy oraz firmy handlowe, którym branża zalega 44 mln zł.
Analiza wiarygodności płatniczej przeprowadzona przez Krajowy Rejestr Długów wskazuje, że HoReCa należy dziś do najbardziej ryzykownych obszarów działalności w gospodarce. Ponad 37 proc. firm z tej grupy ma ocenę wiarygodności płatniczej na poziomie D-H, co oznacza podwyższone lub bardzo wysokie ryzyko braku terminowych płatności.
Źródło: Republika, krd.pl
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
