Większość z nas zostało wychowanych na diecie mlecznej. O zaletach mleka krowiego i wszystkich produktów mlecznych zapewniali nas nie tylko rodzice i dziadkowie. Wszyscy pamiętamy głośną kampanie społeczną ''pij mleko, będziesz wielki'', wspieraną przez gwiazdy z pierwszych stron gazet.

Dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia, prof. dr hab. med. Mirosław Jarosz, zaleca by codziennie pić co najmniej 2 szklanki mleka. Przekonuje, że mleko i produkty mleczne stanowią podstawę zróżnicowanej diety, a wapń pochodzący z produktów mlecznych, charakteryzuje się bardzo dobrą przyswajalnością.

Zostaliśmy wychowani w kulturze mlecznej i nikt z dnia na dzień nie jest w stanie wyeliminować mleka i przetworów mlecznych z diety. Doktor Siwik zaleca, aby na początku wybrać chociaż jeden dzień w tygodniu bez tego produktu, a z czasem, rezygnować z niego coraz częściej.