Ziemniaki na obiad? Trzy klasyczne polskie przepisy, które zawsze się udają
Sierpień w polskiej kuchni to czas świeżych warzyw i prostych obiadów, które smakują jak dawniej. A ziemniak? Wciąż król na talerzu – tylko podany w nowych odsłonach.
Sierpień to w polskich kuchniach prawdziwe żniwa smaków – świeże warzywa z bazarku, aromatyczne zioła z ogródka i domowe przetwory, które powoli trafiają do spiżarni. W tym wszystkim jedno pozostaje niezmienne: ziemniak, który od pokoleń jest podstawą obiadu. Można z niego wyczarować o wiele więcej niż tylko tradycyjne puree.
Na przykład ziemniaki pieczone w ziołach – młode, wyszorowane bulwy wystarczy pokroić na ćwiartki, skropić olejem rzepakowym, posypać majerankiem i tymiankiem, a potem piec 35 minut w 200°C. Do tego porcja mizerii z ogórków i śmietany oraz kotlet schabowy albo grillowany filet z kurczaka.
Jeśli jednak szukamy czegoś lżejszego, warto przygotować kluski śląskie z sosem pieczarkowym. Gotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę ziemniaczaną (około 1/4 masy) i jajko. Formujemy kulki z wgłębieniem, gotujemy w osolonej wodzie, a w tym czasie na patelni podsmażamy pieczarki z cebulą, dodajemy śmietankę i doprawiamy pieprzem.
A dla miłośników nowoczesnej kuchni – sałatka ziemniaczana z koperkiem i jajkiem na twardo. To świetny dodatek do pieczonej ryby czy dań z grilla, a przy tym świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu.
Sierpień sprzyja temu, by w kuchni wrócić do prostoty. Ziemniak wciąż jest nie tylko tani i sycący, ale też wdzięczny – pasuje niemal do wszystkiego, a w polskiej kuchni ma wciąż należne mu miejsce.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
