Sprawdzony przepis na chrupiące i aromatyczne ogórki kiszone
Ogórki kiszone to jeden z tych smaków, który kojarzy się z domową kuchnią, latem i zapachem ogrodu. Aby uzyskać chrupiące i pełne aromatu ogórki, warto sięgnąć po ten sprawdzony przepis.
Składniki na 1 litrowy słoik:
- ok. 6–8 ogórków gruntowych (w zależności od wielkości)
- 2 czubate łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 1 liść winogrona
- 3 liście wiśni
- 2 liście czarnej porzeczki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka świeżego chrzanu pokrojonego w cienkie słupki
- 1 łyżeczka czosnku pokrojonego w plasterki
- 1 czubata łyżeczka gorczycy
- 1 gałązka kopru z baldachimem (czyli kwiatem)
- opcjonalnie: mały plasterek lub kawałek papryki chilli – jeśli lubisz delikatnie pikantne ogórki
Przygotowanie:
- Ogórki dokładnie umyj i namocz w zimnej wodzie przez minimum 2 godziny – dzięki temu będą bardziej jędrne po ukiszeniu.
- Słoiki oraz zakrętki wyparz wrzątkiem.
- Na dno słoika włóż liście (winogrona, wiśni, porzeczki, laurowy), chrzan, czosnek, gorczycę, koper i – jeśli chcesz – odrobinę papryki chilli.
- Ułóż ogórki pionowo, dość ciasno, ale bez upychania ich na siłę.
- Przygotuj solankę: na 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody dodaj 2 czubate łyżki soli kamiennej. Wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
- Zalej ogórki przygotowaną solanką, tak by całkowicie były nią przykryte.
- Zakręć słoiki i odstaw na 2–3 dni w temperaturze pokojowej, by rozpoczął się proces kiszenia. Gdy ogórki zaczną pracować, przenieś słoiki do chłodniejszego miejsca – najlepiej do piwnicy lub spiżarni.
Już po kilku tygodniach ogórki będą gotowe.
Komentarze
Polecamy Rozprawa ks. Olszewskiego
Wiadomości
Najnowsze
Palenie świeczek "w obronie demokracji" jednak po coś było. Niemcy dali Gersdorf nagrodę
Abp Galbas w Rzymie o miłości do Kościoła i żywym świadectwie wiary
Wiceminister klimatu stanie przed sądem. Chodzi o zwolnienie naczelnika departamentu w resorcie
