Wielkanoc już za miesiąc! Czas przygotować zakwas do żurku
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a w wielu domach już zaczyna się planowanie świątecznego menu.
Jednym z nieodłącznych elementów polskiej Wielkanocy jest żurek – aromatyczna zupa na zakwasie, podawana z białą kiełbasą i jajkiem. Aby zupa smakowała jak u babci, najlepiej przygotować własny zakwas. A dobry zakwas potrzebuje czasu – najlepiej zacząć go robić już teraz, na miesiąc przed świętami!
Jak zrobić domowy zakwas do żurku?
Składniki:
- 1 szklanka mąki żytniej (typ 720 lub 2000)
- 1 litr przegotowanej, letniej wody
- 3–4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
- W dużym słoiku wymieszaj mąkę żytnią z letnią wodą, aż powstanie gładka, lekko płynna masa.
- Dodaj obrane ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i sól.
- Przykryj słoik gazą lub czystą ściereczką, aby zakwas „oddychał”, i odstaw w ciepłe miejsce na 4–5 dni.
- Codziennie mieszaj zakwas drewnianą łyżką – zobaczysz, jak zaczyna bąbelkować i pachnieć kwasem.
- Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz pozostawić go na 7–10 dni.
Gotowy zakwas przechowuj w lodówce – dzięki temu zachowa świeżość i smak na dłużej.
Do gotowego zakwasu dodaj ugotowaną białą kiełbasę, podsmażoną cebulkę i przyprawy według smaku. Nie zapomnij o ugotowanym na twardo jajku – klasyka wielkanocnego stołu!
Przygotowanie zakwasu na miesiąc przed Wielkanocą to gwarancja, że żurek będzie miał idealny, lekko kwaśny smak. Warto poświęcić kilka dni teraz, aby święta były jeszcze smaczniejsze i pachnące tradycją.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
