Wielkanoc już za miesiąc! Czas przygotować zakwas do żurku

Jednym z nieodłącznych elementów polskiej Wielkanocy jest żurek – aromatyczna zupa na zakwasie, podawana z białą kiełbasą i jajkiem. Aby zupa smakowała jak u babci, najlepiej przygotować własny zakwas. A dobry zakwas potrzebuje czasu – najlepiej zacząć go robić już teraz, na miesiąc przed świętami!

Jak zrobić domowy zakwas do żurku?

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej (typ 720 lub 2000)
• 1 litr przegotowanej, letniej wody
• 3–4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. W dużym słoiku wymieszaj mąkę żytnią z letnią wodą, aż powstanie gładka, lekko płynna masa.
2. Dodaj obrane ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i sól.
3. Przykryj słoik gazą lub czystą ściereczką, aby zakwas „oddychał”, i odstaw w ciepłe miejsce na 4–5 dni.
4. Codziennie mieszaj zakwas drewnianą łyżką – zobaczysz, jak zaczyna bąbelkować i pachnieć kwasem.
5. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz pozostawić go na 7–10 dni.

Gotowy zakwas przechowuj w lodówce – dzięki temu zachowa świeżość i smak na dłużej.

Do gotowego zakwasu dodaj ugotowaną białą kiełbasę, podsmażoną cebulkę i przyprawy według smaku. Nie zapomnij o ugotowanym na twardo jajku – klasyka wielkanocnego stołu!

Przygotowanie zakwasu na miesiąc przed Wielkanocą to gwarancja, że żurek będzie miał idealny, lekko kwaśny smak. Warto poświęcić kilka dni teraz, aby święta były jeszcze smaczniejsze i pachnące tradycją.

Źródło: Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. 

Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube

Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB

Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X