Świąteczne zakończenie roku: Przepis na pieczony schab z żurawiną i jabłkami
Koniec grudnia to czas, kiedy nasze stoły uginają się od świątecznych specjałów. Jeśli szukasz pomysłu na danie, które idealnie wpisze się w zimowy klimat, a jednocześnie zaskoczy Twoich bliskich, pieczony schab z żurawiną i jabłkami będzie strzałem w dziesiątkę!
Składniki:
- 1,5 kg schabu bez kości
- 2 jabłka (najlepiej twarde, np. szara reneta)
- 150 g suszonej żurawiny
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka cynamonu
- Sól, pieprz do smaku
- Garść świeżego tymianku lub rozmarynu
Przygotowanie:
- Przygotuj schab:
- Natrzyj mięso solą, pieprzem i cynamonem. Odstaw na godzinę, aby mięso przeszło przyprawami.
- Farsz żurawinowo-jabłkowy:
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Wymieszaj z żurawiną, miodem, posiekanym czosnkiem i odrobiną cynamonu.
- Nadziewanie schabu:
- Zrób nacięcie wzdłuż środka schabu, tworząc kieszonkę (nie przecinaj na wylot!).
- Wypełnij kieszeń farszem i zabezpiecz ją sznurkiem kuchennym lub wykałaczkami.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Schab obsmaż z każdej strony na oliwie, aby zamknąć soki w mięsie.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, posmaruj musztardą, dodaj świeże gałązki tymianku lub rozmarynu.
- Piecz około 1,5 godziny, polewając mięso co 20 minut powstałym sosem.
- Podanie:
- Schab podawaj pokrojony w grube plastry, najlepiej z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
Dlaczego warto?
To danie łączy w sobie tradycyjny smak polskiej kuchni z nutą nowoczesności dzięki słodko-kwaskowemu farszowi z jabłek i żurawiny. Jest nie tylko pyszne, ale i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.
Życzymy smacznego i udanego zakończenia roku! 🎄
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Komentarze
