Gdy temperatura przekracza 30°C, nie ma lepszego obiadu. Gazpacho z żółtych pomidorów zachwyca smakiem i kolorem

Lato w Polsce coraz częściej przynosi fale upałów z temperaturami przekraczającymi 30 stopni. W takie dni warto sięgać po lekkie, pełne warzyw dania, które nie wymagają gotowania. Jednym z najlepszych wyborów jest hiszpańskie gazpacho – kremowa, podawana na zimno zupa przygotowywana ze świeżych warzyw.

Choć klasyczna wersja powstaje z czerwonych pomidorów, coraz większą popularność zdobywa gazpacho z żółtych pomidorów. Są one słodsze, mniej kwaśne i mają subtelniejszy smak, dzięki czemu chłodnik jest wyjątkowo delikatny. Dodatek ogórka, papryki i oliwy sprawia, że zupa doskonale nawadnia organizm i świetnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka.

Najlepiej przygotować ją kilka godzin wcześniej i dobrze schłodzić w lodówce. Im zimniejsza, tym lepiej smakuje podczas największych upałów.

Przepis na gazpacho z żółtych pomidorów

Składniki:

• 1 kg dojrzałych żółtych pomidorów
• 1 zielony ogórek
• 1 żółta papryka
• 1 mały ząbek czosnku
• 2–3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
• 1–2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• kilka listków bazylii lub mięty
• opcjonalnie: kostki lodu do blendowania

Do podania:

• grzanki z pieczywa
• pokrojony ogórek
• drobno pokrojona papryka
• listki świeżych ziół
• kilka kropel oliwy

Sposób przygotowania

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
2. Ogórka obierz i pokrój, paprykę oczyść z gniazda nasiennego.
3. Wszystkie warzywa przełóż do blendera, dodaj czosnek, oliwę, ocet lub sok z cytryny oraz przyprawy.
4. Zblenduj na idealnie gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę bardzo zimnej wody lub kilka kostek lodu.
5. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
6. Podawaj z grzankami, świeżymi warzywami, ziołami i odrobiną oliwy.

To prosty przepis, który nie wymaga gotowania, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i słonecznym kolorem. W czasie największych upałów taki chłodnik to jeden z najlepszych sposobów na lekki, zdrowy i orzeźwiający posiłek.

Źródło: Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. 

Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube

Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB

Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X