Gdy temperatura przekracza 30°C, nie ma lepszego obiadu. Gazpacho z żółtych pomidorów zachwyca smakiem i kolorem
Kiedy upał nie odpuszcza, a termometry pokazują ponad 30 stopni, ostatnią rzeczą, na którą mamy ochotę, jest stanie przy rozgrzanej kuchence. Właśnie wtedy na stół powinno trafić gazpacho – chłodnik, który orzeźwia, syci i dostarcza mnóstwo witamin. W tej wersji królują słodkie żółte pomidory, które nadają zupie wyjątkowy kolor i delikatniejszy smak.
Lato w Polsce coraz częściej przynosi fale upałów z temperaturami przekraczającymi 30 stopni. W takie dni warto sięgać po lekkie, pełne warzyw dania, które nie wymagają gotowania. Jednym z najlepszych wyborów jest hiszpańskie gazpacho – kremowa, podawana na zimno zupa przygotowywana ze świeżych warzyw.
Choć klasyczna wersja powstaje z czerwonych pomidorów, coraz większą popularność zdobywa gazpacho z żółtych pomidorów. Są one słodsze, mniej kwaśne i mają subtelniejszy smak, dzięki czemu chłodnik jest wyjątkowo delikatny. Dodatek ogórka, papryki i oliwy sprawia, że zupa doskonale nawadnia organizm i świetnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka.
Najlepiej przygotować ją kilka godzin wcześniej i dobrze schłodzić w lodówce. Im zimniejsza, tym lepiej smakuje podczas największych upałów.
Przepis na gazpacho z żółtych pomidorów
Składniki:
- 1 kg dojrzałych żółtych pomidorów
- 1 zielony ogórek
- 1 żółta papryka
- 1 mały ząbek czosnku
- 2–3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
- 1–2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- kilka listków bazylii lub mięty
- opcjonalnie: kostki lodu do blendowania
Do podania:
- grzanki z pieczywa
- pokrojony ogórek
- drobno pokrojona papryka
- listki świeżych ziół
- kilka kropel oliwy
Sposób przygotowania
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Ogórka obierz i pokrój, paprykę oczyść z gniazda nasiennego.
- Wszystkie warzywa przełóż do blendera, dodaj czosnek, oliwę, ocet lub sok z cytryny oraz przyprawy.
- Zblenduj na idealnie gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę bardzo zimnej wody lub kilka kostek lodu.
- Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Podawaj z grzankami, świeżymi warzywami, ziołami i odrobiną oliwy.
To prosty przepis, który nie wymaga gotowania, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i słonecznym kolorem. W czasie największych upałów taki chłodnik to jeden z najlepszych sposobów na lekki, zdrowy i orzeźwiający posiłek.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
