Jabłeczniki i naturalne soki z jabłek - „Prosto od rolnika”

W pałacach i dworach kredensem nazywano pomieszczenie między kuchnią a jadalnią, w którym m.in. dekorowano posiłki przed podaniem ich na stół. Dla Pauliny Gortat-Gapińskiej to słowo stało się początkiem stworzenia wyjątkowego siedliska. Swój pierwszy kredens, po prababci, odnowiła 12 lat temu. Dziś ma ich kilka, w tym jeden mobilny, na kółkach, który jeździ z nią na targi. W Szczecinie, w gospodarstwie po dziadkach, te meble z duszą służą jej podczas robienia domowych ciast i soku z jabłek z własnego sadu. Wszystkie produkty, także sezonowo pierogi, można kupić na sobotnim rynku „Prosto od rolnika” przy Porcie Łódź.

Swoje, czyli najlepsze

Pani Paulina z gospodarstwem jest związana od dzieciństwa, tak samo zresztą jak z rolnictwem. Wychowała się na wsi, w dolinie rzeki Ner, i wraz z rodzeństwem dzieciństwo spędziła w gospodarstwie rolnym pełnym kur, owiec, ziemniaków i buraków. Jej rodzice są cały czas aktywni i bardzo lubią pomagać jej w siedlisku. Sama ukończyła SGGW.

W Szczecinie ma łącznie 15 hektarów, na których oprócz zabudowań rosną jabłonie starych odmian, pszenica i łubin. Właśnie od jabłek się wszystko zaczęło – cztery lata temu zaczęła tłoczyć z nich, w pobliskiej tłoczni, sok. – Mam trzy córki i chciałam, żeby miały swoje, naturalne jabłka – wspomina.

Od soku do pierogów

Gdy w tym roku pani Paulina zaczęła przyjeżdżać na rynek „Prosto od rolnika” do Portu Łódź, uznała, że sok to za mało. I tak na jej stoisku pojawiły się ciasta – domowe, proste w składzie, oparte na jabłkach z własnego sadu. – Zawsze lubiłam piec – przyznaje. Poszerzenie asortymentu szybko „kupili” klienci. Gdy ona myślała o sprzedawaniu domowego jabłecznika na kawałki, odwiedzający ryneczek kupowali całe blachy. – Jedna z pań przyjeżdża specjalnie po ciasto – uśmiecha się pani Paulina. Teraz wypieka szarlotkę, a także domową struclę.

W ofercie są również pierogi, najczęściej z kapustą i grzybami. Wszystkie robione własnoręcznie. Pani Paulina sprzedaje także liście morwy białej, które pomagają w regulowaniu poziomu cukru we krwi.

Ogród inspiracji

Produkty, które można kupić na rynku „Prosto od rolnika” czy podczas dużych targów, jak Natura Food w Łodzi, to tylko jeden z pomysłów na rozwój siedliska. Tak naprawdę pani Paulinie marzy się stworzenie miejsca, w którym czas będzie płynąć wolniej, gdzie będzie można organizować warsztaty i wydarzenia. Jej plany obejmują stworzenie zaplecza kuchennego, ale i gospodarstwa agroturystycznego. Namiastkę już miała, bo od lat angażuje się w działalność społeczną i m.in. wymiany międzynarodowe. Jej siedlisko odwiedzili m.in. młodzi ludzie z Turcji, Włoch, Rumunii i Macedonii. Śladem po tej wizycie jest oryginalna dekoracja starego drzewa.

– Mnie inspirują takie miejsca i rozwiązania już funkcjonujące, chodzi o przestrzeń do spotkań, do wymiany doświadczeń – podkreśla.

To podejście sprawdziło się już podczas tegorocznej „Rezydencji Dobrostanu”. To pilotażowy projekt skierowany do seniorów, zachęcający ich do aktywności. W siedlisku na dwa tygodnie zamieszkała pani Elżbieta, 70-letnia Łodzianka. Wspólnie wykonywały drobne prace w gospodarstwie, a spotkanie przerodziło się w relację, wymianę doświadczeń i kolejne wspólne działania, między innymi warsztaty malowania kamieni, co z kolei jest pasją pani Elżbiety.

Zapraszamy na zakupy

Rynki „Prosto od rolnika” to dwa wyjątkowe miejsca handlu w Łodzi – odbywają się w każdą sobotę, a sprzedawcami są sami producenci warzyw, owoców, serów czy tradycyjnych wędlin. To okazja, aby porozmawiać z nimi o ich produktach, a także kupić żywność zdrową, świeżą i bez substancji chemicznych. Rynki działają przy Manufakturze oraz przy Porcie Łódź. Handel odbywa się w soboty w godz. 6–12.

Źródło: lodzkie.pl, Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. 

Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube

Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB

Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X