Najlepszy sposób na schabowego – jak zrobić idealnego kotleta z kością

Trudno wyobrazić sobie bardziej klasyczne danie niż kotlet schabowy. Złocista panierka, mięso rozpływające się w ustach i ten zapach unoszący się z patelni... Ale żeby schabowy naprawdę smakował jak trzeba, warto sięgnąć po wersję z kością. Dlaczego? Bo właśnie tam kryje się cały sekret.
Dlaczego z kością smakuje lepiej?
Schab z kością smaży się nieco wolniej – i o to chodzi. Dzięki temu mięso przy samej kości nie wysycha, a cały kotlet jest bardziej soczysty i aromatyczny. Dodatkowo, kość nadaje mu głębszy smak i sprawia, że to już nie zwykły kotlet, tylko prawdziwa uczta.
Składniki:
- 4 kotlety schabowe z kością
- 8 łyżek mąki pszennej
- 2 jajka
- 8 łyżek bułki tartej
- sól
- 6 łyżek oleju
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
- Mięso delikatnie rozbij przez folię – uważając, by nie uszkodzić kości.
- Posól z obu stron i odstaw na kilka minut.
- Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Rozgrzej na patelni olej z masłem. Tłuszcz powinien być dobrze ciepły, ale nie dymić.
- Smaż kotlety na średnim ogniu – po około 6–8 minut z każdej strony. Kość może lekko wystawać – to naturalne.
- Odsącz gotowe kotlety na ręczniku papierowym.
Z czym podać?
Najlepiej z klasyką: ziemniakami z koperkiem i zasmażaną kapustą albo mizerią. A jeśli coś zostanie – schabowy świetnie smakuje też na zimno, z kromką chleba i ogórkiem kiszonym.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
Polecamy Poranek Radia Republika
Wiadomości
Ponad 112 milionów strat dla klientów. Sąd zgodził się na tymczasowe aresztowanie prezesa zarządu spółki Cinkciarz.pl
Nasz Czytelnik: w całej Warszawie nie ma polskich flag z okazji dzisiejszego Święta i rocznicy rzezi wołyńskiej
Najnowsze

Zobacz, ile Świątek zarobi na Wimbledonie!

Ponad 112 milionów strat dla klientów. Sąd zgodził się na tymczasowe aresztowanie prezesa zarządu spółki Cinkciarz.pl

Posłowie koalicji łamią prawo! Zawiadomienie ws. zamachu na KRRiT
