Najlepszy sposób na schabowego – jak zrobić idealnego kotleta z kością

Dlaczego z kością smakuje lepiej?

Schab z kością smaży się nieco wolniej – i o to chodzi. Dzięki temu mięso przy samej kości nie wysycha, a cały kotlet jest bardziej soczysty i aromatyczny. Dodatkowo, kość nadaje mu głębszy smak i sprawia, że to już nie zwykły kotlet, tylko prawdziwa uczta.

Składniki:

• 4 kotlety schabowe z kością
• 8 łyżek mąki pszennej
• 2 jajka
• 8 łyżek bułki tartej
• sól
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Mięso delikatnie rozbij przez folię – uważając, by nie uszkodzić kości.
2. Posól z obu stron i odstaw na kilka minut.
3. Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku, a na końcu w bułce tartej.
4. Rozgrzej na patelni olej z masłem. Tłuszcz powinien być dobrze ciepły, ale nie dymić.
5. Smaż kotlety na średnim ogniu – po około 6–8 minut z każdej strony. Kość może lekko wystawać – to naturalne.
6. Odsącz gotowe kotlety na ręczniku papierowym.

Z czym podać?

Najlepiej z klasyką: ziemniakami z koperkiem i zasmażaną kapustą albo mizerią. A jeśli coś zostanie – schabowy świetnie smakuje też na zimno, z kromką chleba i ogórkiem kiszonym.

Źródło: Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. 

Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube

Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB

Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X