Majowa kuchnia domowa: botwinka nie tylko do zupy. Sprawdź, co jeszcze z niej zrobisz
Maj to idealny czas, by sięgnąć po sezonowe warzywa. Jednym z najzdrowszych i najsmaczniejszych darów tej pory roku jest botwinka, czyli młode liście i łodygi buraka ćwikłowego. W wielu domach kojarzy się przede wszystkim z wiosenną zupą, ale ma znacznie więcej zastosowań w kuchni.
Dlaczego warto jeść botwinkę?
Botwinka jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Zawiera żelazo, potas, kwas foliowy oraz witaminy z grupy B i C. Wspomaga układ krążenia, oczyszcza organizm i wzmacnia odporność. To lekkie warzywo, które świetnie sprawdzi się w codziennej diecie.
Prosty przepis: duszona botwinka z jajkiem
To szybkie danie na ciepło, które można podać na obiad lub lekką kolację.
Składniki:
- 1 pęczek botwinki (z młodymi buraczkami),
- 1 cebula,
- 1–2 ząbki czosnku,
- masło lub oliwa,
- sól, pieprz, sok z cytryny,
- jajka (najlepiej wiejskie, na twardo lub sadzone).
Wykonanie:
- Umyj dokładnie botwinkę. Liście i łodygi posiekaj, a młode buraczki pokrój w cienkie plasterki.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmaż.
- Dorzuć buraczki, chwilę podsmaż, po czym dołóż liście i łodygi. Duś razem kilka minut, aż zmiękną.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
- Podawaj z jajkiem – najlepiej sadzonym lub gotowanym na twardo.
botwinka z patelni z czosnkiem i fetą
Nie masz czasu na zupę? Wrzuć posiekaną botwinkę na patelnię z oliwą i czosnkiem, podsmaż chwilę, dodaj sok z cytryny i pokruszoną fetę. Gotowe w 10 minut! Pasuje do jajka sadzonego, młodych ziemniaków albo jako wiosenna kolacja solo.
A co z resztą?
Jeśli zostanie Ci botwinka, możesz dodać ją do farszu na pierogi, wymieszać z twarogiem lub podać na zimno z jogurtem jako sałatkę.
Botwinka to królowa maja – warto korzystać z niej teraz, póki jest świeża i pełna smaku. A do tego można ją kupić niemal na każdym targu, za niewielkie pieniądze.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
