Kurczak w sosie koperkowym z młodymi warzywami – idealny wiosenny obiad

Republika/nj

27-05-2025 19:55

składniki na kurczaka w śmietanie z warzywami

Źródło: Republika

Kiedy na straganach pojawiają się młode ziemniaki, marchewki i pachnący koperek, aż chce się gotować! Dziś proponujemy klasyczne, domowe danie w nowej, wiosennej odsłonie. Delikatny kurczak w sosie koperkowym z młodymi warzywami to obiad, który zachwyci smakiem i prostotą.

Składniki:

(na 3–4 porcje)
Mięso i sos:

2 piersi z kurczaka (lub udka bez skóry i kości)
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
150 ml śmietanki 18%
1 duży pęczek koperku
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Dodatki:

500 g młodych ziemniaków
2–3 młode marchewki
1 garść zielonego groszku (może być świeży lub mrożony)
opcjonalnie: łyżka masła i trochę koperku do ziemniaków

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i marchewki umyj dokładnie, pokrój na mniejsze kawałki (nie obieraj młodych!), gotuj w osolonej wodzie do miękkości razem z groszkiem (ostatnie 3–4 minuty).
Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej masło, podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaj kurczaka i smaż kilka minut, aż się zarumieni.
Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu ok. 10 minut. Następnie dodaj śmietankę, dopraw gałką i dorzuć solidną garść świeżego koperku. Gotuj jeszcze 3–5 minut, aż sos się zredukuje.
Odcedź warzywa i wymieszaj z łyżką masła oraz posiekanym koperkiem.