Jesienne risotto z dynią: kremowy smak na chłodne dni

Składniki:

• 200 g ryżu Arborio (lub innego ryżu do risotto)
• 400 g dyni Hokkaido (obranej i pokrojonej w kostkę)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml białego wina (opcjonalnie)
• 50 g startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie dyni
   Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Podsmażanie składników
   W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
3. Dodanie ryżu i dyni
   Do rondla dodaj ryż i smaż, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty. Następnie dodaj dynię i kontynuuj smażenie przez około 2-3 minuty.
4. Gotowanie risotto
   Dodaj białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje. Następnie stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli, cały czas mieszając. Gotuj risotto na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, a dynia rozpadnie się na kremową masę (ok. 18-20 minut).
5. Dodanie parmezanu i masła
   Na koniec dodaj starty parmezan i masło. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a risotto będzie kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podanie
   Risotto podawaj od razu po przygotowaniu, udekorowane świeżą natką pietruszki i dodatkowym startym parmezanem.

Wartości odżywcze na porcję (1 z 4 porcji):

• Kalorie: 180 kcal
• Białko: 7,1 g
• Węglowodany: 21,4 g
• Tłuszcze: 7,9 g

To pyszne i pełnowartościowe danie nie tylko dostarczy energii, ale także wspaniale wpasuje się w jesienny klimat. Smacznego!

Dlaczego warto?

Risotto z dynią to doskonałe danie na jesień, które łączy kremową konsystencję ryżu z delikatnym smakiem dyni. Wino dodaje elegancji, a parmezan podkreśla pełnię smaku. To danie, które z pewnością zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości.

Ciesz się tym pysznym i rozgrzewającym daniem, idealnym na chłodne dni!
Źródło: Republika