Jajka, które podbiją Wielkanoc – hit, którego nie możesz przegapić
Niepozorne, ale totalnie zaskakujące – jajka, które w święta Wielkanocne muszą pojawić się na stole, ale tym razem w zupełnie innej odsłonie.
Gotowane dwa razy – najpierw klasycznie, potem długo w aromatycznym wywarze z wędzonki – przechodzą smakiem tak głęboko, że trudno uwierzyć, że to wciąż tylko jajka. To rodzinny klasyk, który od lat pojawia się u nas na Wielkanoc. Przepis przekazywany z ust do ust, którego próżno szukać w
internetowych źródłach – ale spokojnie, teraz będzie też u Was. Prosty, a efekt? Spektakularny. Jeden z tych przepisów, które robią całe święta.
Składniki:
● jajka (30 sztuk)
● około 500 g mocno wędzonych mięs: kości, boczek, kiełbasa, szynka
● przyprawy – wedle uznania: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, ziarna
jałowca, majeranek, sól
To od Ciebie zależy, jak bardzo intensywny smak chcesz uzyskać – możesz pobawić się
proporcjami i wybrać swoje ulubione wędzonki. Im bardziej aromatyczne, tym lepiej.
Jak to zrobić?
Na początku klasycznie gotujesz jajka na twardo w skorupkach. Kiedy są już ugotowane, delikatnie obtłukujesz skorupki. Nie obieraj ich – właśnie to sprawi, że jajka podczas długiego gotowania w wywarze nabiorą marmurkowego wyglądu i przejdą jego smakiem do środka. W tym czasie w dużym garnku przygotowujesz wywar – wrzuć wędzone mięsa i przyprawy, zalej wodą i gotuj przez kilkanaście minut, żeby wszystko się dobrze przegryzło.
Do gotującego się wywaru delikatnie wkładasz jajka w obtłuczonych skorupkach. Zmniejszasz ogień do minimum i pozwalasz im się kąpać w tym intensywnym bulionie przez minimum 4 godziny. Im dłużej – tym lepiej. Tu nie ma pośpiechu, magia dzieje się powoli. Po ugotowaniu zostaw jajka w wywarze na noc – i właśnie wtedy stają się najlepsze. Ich białka nabierają kremowego koloru i delikatnie przesiąkają dymnym aromatem.
Ich sekret? Intensywny smak!
Można kombinować – z majonezem, musztardą, chrzanem – ale najczęściej wszyscy zgodnie przyznają: najlepiej smakują same. Bez dodatków, bez zbędnych ozdobników. Po prostu genialne w swojej prostocie. Wyglądają niepozornie, ale to właśnie one znikają jako pierwsze. Spróbujesz raz – i masz pewność, że wrócą na Twój stół co roku. Co ważne, dzięki ugotowaniu ich w wywarze przedłuża się żywotność jajek i mogą postać do tygodnia bo przygotowaniu.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
