Gulasz z dziczyzny z leśnymi grzybami – idealny na jesień
Gulasz z dziczyzny to danie, które w pełni oddaje klimat polskiej jesieni. Aromatyczna, sycąca potrawa z dodatkiem leśnych grzybów to doskonały wybór na chłodne dni. Przygotowanie gulaszu nie jest trudne, a efekt zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej polskiej kuchni.
Składniki:
- 500 g mięsa z dzika (może być również wołowina lub wieprzowina)
- 200 g leśnych grzybów (borowiki, podgrzybki, kurki)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 200 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól, pieprz, majeranek do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Źródło: canva.com
Przygotowanie:
- Przygotowanie mięsa: Mięso z dzika pokrój w kostkę, oprósz solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso z każdej strony, aż się zarumieni. Następnie zdejmij je z patelni i odstaw.
- Warzywa: W tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę i selera. Smaż przez kilka minut.
- Grzyby: Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do warzyw. Smaż, aż puszczą wodę i odparuje większość płynu.
- Duszenie: Dodaj podsmażone mięso, liście laurowe, ziele angielskie i mąkę. Dokładnie wymieszaj, a następnie wlej wino i koncentrat pomidorowy. Całość smaż przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
- Bulion: Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś gulasz pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
- Podanie: Gulasz podawaj z kaszą gryczaną, kluskami śląskimi lub ziemniakami. Posyp świeżą natką pietruszki.
Źródło: canva.com
Wartości odżywcze (na porcję, ok. 300 g):
- Kalorie: 400 kcal
- Białko: 28 g
- Tłuszcz: 22 g
- Tłuszcze nasycone: 6 g
- Węglowodany: 20 g
- Błonnik: 4 g
- Sód: 800 mg
Gulasz z dziczyzny z leśnymi grzybami to potrawa pełna smaku i aromatu. Połączenie mięsa z dzika z leśnymi grzybami nadaje daniu wyjątkowy charakter, idealny na jesienne obiady.
Źródło: Republika
Komentarze
