Domowe drożdżówki z malinami

Jest coś magicznego w zapachu świeżo pieczonych drożdżówek. Jeszcze więcej magii pojawia się wtedy, gdy nadzienie stanowią soczyste, słodko-kwaśne maliny – jedne z najbardziej aromatycznych owoców lata. Jeśli tęsknisz za smakiem dzieciństwa, ale chcesz dodać mu odrobinę sezonowego szaleństwa, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Wbrew pozorom, zrobienie domowych drożdżówek wcale nie jest trudne – wymaga tylko odrobiny cierpliwości i dobrych składników. Efekt? Mięciutkie, lekko maślane ciasto, na którym dumnie pyszni się porcja malin, przykryta złocistą kruszonką. Takie drożdżówki znikają szybciej, niż zdążysz zaparzyć herbatę!

Składniki, które zawsze masz w kuchni... prawie

Na ciasto potrzebujesz klasycznych produktów: mąki, drożdży, mleka, jajek, cukru i masła. Do tego świeże maliny – najlepiej z lokalnego targu lub prosto z ogródka. A żeby całość miała ten „cukierniczy” sznyt – nie zapomnij o kruszonce. Jest banalna w przygotowaniu, a robi wielką różnicę.

Jak zrobić idealne drożdżówki z malinami?

Proces nie jest skomplikowany, ale warto pozwolić ciastu drożdżowemu na spokojne wyrastanie. W tym czasie Ty możesz zająć się np. przygotowaniem malin i kruszonki albo… po prostu odpocząć z kawą w ręku.

Po wyrośnięciu formujesz bułeczki, dodajesz owoce, posypujesz kruszonką i pieczesz do lekkiego zrumienienia. Efekt? Puszyste, pachnące lato na talerzu.

Jeśli lubisz urozmaicenia, możesz dodać do malin trochę borówek albo... startą skórkę z cytryny do ciasta. 

Jeśli chcesz zrobić wrażenie na rodzinie lub znajomych, albo po prostu dogodzić sobie w leniwe popołudnie — drożdżówki z malinami to absolutny hit. Proste, domowe, pachnące – i idealne do mrożenia, jeśli jakimś cudem coś zostanie.

Przepis na drożdżówki z malinami

Na początek rozpuść drożdże w ciepłym mleku z odrobiną cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić. W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, żółtko, cukier, szczyptę soli i cukier wanilinowy, a następnie dodaj wyrośnięte drożdże. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając roztopione, ale przestudzone masło. Kiedy ciasto będzie elastyczne i gładkie, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj kruszonkę – po prostu połącz zimne masło, mąkę i cukier, rozcierając składniki palcami aż do uzyskania grudkowatej konsystencji. Do malin dodaj trochę cukru i, jeśli chcesz, łyżeczkę mąki ziemniaczanej, która wchłonie sok i sprawi, że drożdżówki nie będą zbyt mokre.

Gdy ciasto już wyrośnie, podziel je na około 10 równych części. Z każdej uformuj kulkę i lekko spłaszcz, robiąc palcem niewielkie wgłębienie na środku. Do tych zagłębień nałóż porcję malin. Brzegi bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem, a całość posyp przygotowaną kruszonką. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 18–22 minuty, aż drożdżówki ładnie się zarumienią i kruszonka stanie się złocista i chrupiąca.

Źródło: Republika

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google. 

Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube

Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB

Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X