Cukinia – letni skarb w kuchni. Dlaczego warto po nią sięgać i jak przygotować panierowaną?
Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw sezonowych. Latem króluje na targach i w ogródkach, a jej delikatny smak sprawia, że można wykorzystać ją w niezliczonej ilości dań – od lekkich sałatek, przez zupy i makarony, aż po grill czy przetwory.
To warzywo nie tylko świetnie smakuje, ale też ma wiele wartości odżywczych:
- jest niskokaloryczna (w 100 g ma zaledwie ok. 15 kcal),
- zawiera dużo wody, dlatego doskonale nawadnia w upalne dni,
- bogata w witaminę C, A oraz witaminy z grupy B,
- źródło potasu, magnezu i fosforu, które wspierają serce i układ nerwowy,
- dzięki błonnikowi wspomaga trawienie i daje uczucie sytości.
Nie dziwi więc, że cukinia jest chętnie wybierana latem jako składnik szybkich, zdrowych i lekkich potraw. A dziś podpowiadamy, jak przygotować ją w wyjątkowo chrupiącej wersji.
Przepis na panierowaną cukinię
Składniki:
- 1 średnia młoda cukinia
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej (lub panko dla ekstra chrupkości)
- 2 łyżki startego parmezanu (lub innego twardego sera, np. grana padano)
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ⅓ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta chilli lub płatków chilli (dla wersji na ostro)
- sól i pieprz do smaku
- olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
- Cukinię umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- W misce roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu.
- W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą z parmezanem, czosnkiem, oregano, papryką i chilli.
- Każdy plaster cukinii najpierw obtocz w jajku, następnie w mieszance bułki i sera.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż cukinię z obu stron na złoty kolor.
- Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podanie:
Tak przygotowana cukinia świetnie sprawdzi się jako przekąska, dodatek do obiadu albo alternatywa dla frytek. Można ją podawać z sosem czosnkowym, tzatziki lub lekkim jogurtem naturalnym z koperkiem.
Źródło: Republika
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
Jesteśmy na Youtube: Bądź z nami na Youtube
Jesteśmy na Facebooku: Bądź z nami na FB
Jesteśmy na platformie X: Bądź z nami na X
