Zapiekanka meksykańska z mięsem mielonym i warzywami

Przepis na zapiekankę meksykańską z mięsem mielonym i warzywami

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego lub drobiowego)
• 1 puszka czerwonej fasoli (odsączona i przepłukana)
• 1 puszka kukurydzy (odsączona)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 duża cebula (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
• 1 zielona papryka (pokrojona w kostkę)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka przyprawy do taco (lub mieszanka kminu, papryki słodkiej, papryki ostrej, oregano)
• 1 łyżeczka mielonego chili (opcjonalnie dla miłośników ostrzejszych smaków)
• 200 g tartego sera (cheddar, mozzarella lub ulubiony ser)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Awokado i śmietana do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Podsmażanie mięsa i warzyw: Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż będzie dobrze wysmażone i zacznie się rumienić. Dopraw przyprawą do taco, solą, pieprzem i chili.
2. Dodawanie warzyw: Gdy mięso będzie gotowe, dodaj pokrojoną paprykę, odsączoną fasolę, kukurydzę oraz krojone pomidory. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą.
3. Przygotowanie do pieczenia: Przełóż całą mieszankę do naczynia żaroodpornego, wyrównaj powierzchnię i posyp startym serem. Jeśli lubisz bardziej ciągnący ser, dodaj więcej mozzarelli.
4. Pieczenie: Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
5. Dekoracja i podanie: Po wyjęciu z piekarnika udekoruj zapiekankę świeżą kolendrą. Podawaj z plasterkami awokado, łyżką śmietany oraz chrupiącymi nachosami lub tortillą.

Dlaczego warto wybrać tę zapiekankę?

Zapiekanka meksykańska z mięsem mielonym i warzywami to danie, które łączy w sobie wszystkie najlepsze elementy kuchni meksykańskiej w jednej formie. Jest pełna smaku, sycąca i łatwa do przygotowania. Co więcej, można ją modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione warzywa lub ostrzejsze przyprawy. Świetnie nadaje się również jako posiłek na drugi dzień – wystarczy podgrzać w piekarniku lub na patelni, a smakuje równie dobrze jak świeżo po przygotowaniu.

Spróbuj tego przepisu już dziś i przekonaj się, jak łatwo można przygotować pyszny obiad w meksykańskim stylu, który zachwyci całą rodzinę!
Źródło: Republika